Suppe

Das Rezept für diese Suppe hat Anna Rosenberger, ehemalige Vorsitzende der kfb St. Pölten, der Aktion Familienfasttag zur Verfügung gestellt. Zutaten (für 6 Portionen): 100 g Zwiebel, 100 g Lauch, 150 g Erdäpfel, 100 g Karotten, 100 g Sellerie (die Gemüseart kann je nach Bedarf oder Vorhandensein variieren), 50 g Öl, Speckwürfel, 1/4 l Most, 1/8 l Obers, 1/8 l Milch, Schnittlauch oder Petersilie. Zubereitung: Zwiebel, Lauch, Erdäpfel, Karotten, Sellerie jeweils klein schneiden und in anrösten,...

Das Rezept für das traditionelle Benefiz-Suppenessen im NÖ Landhaus (Aktion Familienfasttag) stammt heuer von Reinhard Länger, dem Präsidenten der Katholischen Aktion. Zutaten: ca. 150-200 g altbackenes Brot (in kleine Stücke geschnitten), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1250 ml Gemüsesuppe, 125 g Sauerrahm, 1 Ei, Petersilie oder Schnittlauch, Salz, Pfeffer, je nach persönlichem Geschmack und Verfügbarkeit: Kümmel gemahlen, Thymian, Muskatnuss gerieben, evtl. Liebstöckel. Zubereitung: Die fein...

Das Rezept hat Landesrätin Christiane Teschl-Hofmeis­ter der Aktion Familienfasttag zur Verfügung gestellt. Zutaten: 900 ml Gemüsebouillon (zubereitet), 4 TL Leinöl, 40 g getrocknete Steinpilze, 1 kleine Zwiebel, 500 g festkochende Erdäpfel, 50 g Süßrahmbutter, 1/2 TL Salz, 8 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer, 300 ml Schlagobers, 3 Stiele Kerbel. Zubereitung: Die Brühe in einem Topf aufkochen, die Steinpilze zugeben und 1 Stunde im geschlossenen Topf auf ausgeschalteter Herdplatte ziehen...