Rezept der Woche

Zutaten: 4 Eier, 150 g Butter, 100 g Zucker, 400 g Topfen, 4 Semmeln, Zimt, Rosinen, 3 Äpfel, 1 P. Vanillezucker. Zubereitung: Butter, Dotter und Zucker schaumig abtreiben. Die eingeweichten, ausgedrückten und passierten Semmeln mit dem Topfen, den blättrig geschnittenen Äpfeln und den restlichen Zutaten in die Masse einrühren. Zum Schluss den steifen Schnee unterheben und den Teig in eine befettete, mit Zucker ausgestreute Auflaufform geben. Bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen und sofort...

Zutaten: 5 Eier, 200 g Zucker, 150 g geriebener Mohn, 50 g geriebene Nüsse, 50 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 500 g geraspelte säuerliche Äpfel, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz, 1 EL Rum. Für die Zitronenglasur: 100 g Staubzucker, Zitronensaft nach Bedarf. Zubereitung: Die Eier trennen, die Dotter mit 50 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und Rum aufschlagen. Die Eiklar mit 150 g Kristallzucker steif schlagen, dann mit der Dottermasse vermischen. Mohn, Nüsse, Mehl und Stärkemehl...

Zutaten: Für den Teig: 250 g Mehl, 1 Ei, 100 g Zucker, 200 g Butter. Fülle: 700 g Äpfel. Mandelguss: 20 dag Mandelblättchen (oder -stifte), 7 EL Obers, 15 dag Zucker, 3 EL Mehl, 10 dag (zerlassene) Butter. Zubereitung: Für den Mürbteig die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den trockenen Zutaten sowie dem Ei rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank kühl stellen. Inzwischen die Äpfel raspeln oder in kleine Stücke schneiden. Für den...