dessert

Beiträge zum Thema dessert

Bewusst leben & Alltag
Foto: zoryanchik – stock.adobe.com

Rezept der Woche
Holunderblütenkuchen

Zutaten: 200 g Butter, 250 g Staubzucker, 280 g Mehl, ½ P. Vanillezucker, ½ P. Backpulver, Zitronenschale, 8 Hollerblüten-Strauben, 4 Eier, 2 Dotter, etwas Milch. Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren, nach und nach Eier, Dotter und die Milch dazugeben, zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. In eine gut bebutterte und bemehlte Kuchenform 1/3 vom Teig geben, die gewaschenen und entstielten Holunderblüten darauf streuen und mit der...

  • 31.05.23
Bewusst leben & Alltag
Foto: Thomas Ahlers
2 Bilder

Rezept
Lebkuchenparfait

Zutaten: 200 g Puderzucker, 2 TL Lebkuchengewürz, 4 Eigelb, 6 EL Kokosmilch, 3 Lebkuchen (klein gehackt), 500 ml Obers geschlagen. Zubereitung: Über einem Wasserbad in einer Schlagschüssel die Eigelb, den Zucker, die Kokosmilch und das Lebkuchengewürz schaumig schlagen, bis die Masse dickflüssig ist, aber noch nicht gerinnt. Die Schlagschüssel in einem mit kaltem Wasser oder mit Eiswürfeln gefüllten Wasserbecken kalt schlagen und das geschlagene Obers luftig unterheben. Die Lebkuchen einrieseln...

  • 20.12.22
Bewusst leben & Alltag
Foto: Janna – stock.adobe.com

Rezept der Woche
Apfel-Mohnkuchen

Zutaten: 5 Eier, 200 g Zucker, 150 g geriebener Mohn, 50 g geriebene Nüsse, 50 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 500 g geraspelte säuerliche Äpfel, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz, 1 EL Rum. Für die Zitronenglasur: 100 g Staubzucker, Zitronensaft nach Bedarf. Zubereitung: Die Eier trennen, die Dotter mit 50 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und Rum aufschlagen. Die Eiklar mit 150 g Kristallzucker steif schlagen, dann mit der Dottermasse vermischen. Mohn, Nüsse, Mehl und Stärkemehl...

  • 07.09.22
Bewusst leben & Alltag
Foto: Lumixera – stock.adobe.com

Rezept der Woche
Holler-Birnen-Dessert

Dieses Dessert passt gut zu Vanilleeis, zu Grieß­schmarren oder Topfenknödeln. Zutaten: 1 kg Hollerbeeren, 400 g Birnen, 1 kg Kristallzucker, Saft von 1 Zitrone, 1 TL Zitronensäure, 1 Pkg. Geliermittel. Zubereitung: Die Birnen mit Schale und Kerngehäuse würfelig schneiden und in einen Topf geben. Hollerbee- ren zugeben und alles weich kochen. Dann die Früchte pürieren und abmessen. Es sollte 1 Liter Fruchtmus übrig bleiben, dafür bei Bedarf eventuell noch mit Wasser auffüllen. Masse mit...

  • 17.08.22
Bewusst leben & Alltag
Foto: Elisabeth Heidegger / LK NÖ

Rezept der Woche
Erdbeer-Blätterteig-Körbchen

Ein Rezept von Ernährungsberaterin Elisabeth Heidegger, Leiterin von Kochseminaren. Zutaten: 2 Rollen Blätterteig. Für die Creme: 1/8 l Schlagobers, 2 EL Zucker, 1 TL Vanillezucker, 250 g Topfen. Zum Garnieren: frische heimische Erdbeeren. Zubereitung: Den Blätterteig auf 12 x 12 cm große Stücke schneiden und in kleine befettete Backförmchen füllen. Im Backrohr bei 220 °C ca. 10 Minuten goldbraun ba­cken. Aus den Förmchen stürzen und auskühlen lassen. Für die Topfencreme Schlagobers mit Zucker...

  • 24.05.22
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