Brombeeren

Zutaten: 425 g frische Brombeeren, 50 g Puderzucker, 50 g Mandelblättchen, 50 g Haferflocken, 30 g Butter, 50 g Honig, 200 ml Obers, 250 g Topfen, 1 P. Bourbon-Vanillezucker, Zesten von 1/2 unbehandelten Orange, 1 EL heller Rohrohrzucker, 45 g klein zerbröseltes Baiser (Meringue). Zubereitung: 300 g Brombeeren mit dem Puderzucker 3 Minuten in einem Topf köcheln lassen, dann beiseitestellen. Die Mandelblättchen und die Haferflocken in einer trockenen Pfanne so lange rösten, bis sie aromatisch...