Rezept der Woche
Nussschnaps
- Foto: Comugnero Silvana – stock.adobe.com
- hochgeladen von Patricia Harant-Schagerl
Zutaten: 1 l Klarer (Zwetschke, Ansatzkorn), 1 Handvoll grüne Walnüsse (noch nicht holzig), 1 TL Kümmel,
1 TL Fenchel,1 TL Neugewürz, 1-2 TL Gewürznelken,
1 TL Kalmus-Wurzel (aus der Apotheke), 2 Stangen Zimtrinde. Evtl. noch: Schale von 1 unbehandelten
Zitrone, 1 Vanilleschote, Muskatnuss (ein paar kleine Stückchen), 1 TL Sternanis, Zucker (sehr variabel: von bis zu 1 kg auf 1 l Schnaps oder auch ganz ohne).
Zubereitung: Walnüsse vierteln, in ein großes Glas geben, Gewürze und Zucker drüber geben und mit Schnaps übergießen. Vier Wochen lang zugedeckt in die Sonne stellen, ein paar Mal umrühren. Zuletzt durch feines Sieb oder Leinen abfüllen.
Autor:Patricia Harant-Schagerl aus Niederösterreich | Kirche bunt |
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