Gemüse

Beiträge zum Thema Gemüse

Gesellschaft & Soziales
Manuel Angerer hat in Kirchdorf an der Krems auf einer 3.000 m2-Fläche einen Garten nach den Prinzipien der Permakultur angelegt. | Foto: privat
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Interview
Permakultur - ein Weg in die Zukunft?

Wie bist du dazu gekommen, einen Permakultur-Garten anzulegen? Manuel Angerer: In Hinsicht auf die Klimakrise ist viel von Verzicht die Rede, aber es werden zu wenig neue Wege aufgezeigt, wie nachhaltiges Leben gelingen kann – und das auch noch Spaß macht. Die Permakultur zeigt Wege auf, die funktionieren. Das begeistert mich daran. Eigentlich habe ich eine bautechnische Ausbildung absolviert und drei Jahre lang in einem Statikbüro gearbeitet, viel Beton in der Landschaft verbaut. Ich bin dann...

  • 01.03.23
Bewusst leben & Alltag

Steirischer Kochtopf
Gemüseschnitzel mit Kräutersauce

900 g Gemüse, Salz, 2 Eier, 5 EL Vollkornmehl, Petersilie, Muskatnuss, Semmelbrösel, 2 EL Butter. Kräutersauce: 20 g Butter, 20 g Mehl, 250 ml Gemüsekochwasser, 125 ml Schlagobers, Küchenkräuter. Ein Drittel des Gemüses (Sellerie, Karotten, Bohnschoten, Zucchini, Kohlrabi usw.) zerkleinern, kurz dünsten, abseihen, Kochwasser aufheben. Restliches Gemüse roh reiben, einsalzen, 10 Min. ziehen lassen, ausdrücken, mit Gemüse, Eiern und Mehl vermischen. Mit Petersilie und Muskatnuss würzen, Masse...

  • 10.04.19
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