Kochen

Beiträge zum Thema Kochen

Bewusst leben & Alltag

All diese Pflanzen haben auch giftige Doppelgänger: Beinwell (links oben), Sauerampfer (rechts oben) Bärlauch (links unten) Wiesenkerbel (rechts unten). Doch es gibt noch mehr Wildpflanzen, bei denen es genau hinzuschauen gilt, bevor sie gepflückt und verarbeitet werden.
 | Foto: O. Riepe, Dr. Markus Berger, weixx, Katarzyna/Stockadobe

Bärlauch, bist du es wirklich?

Im Frühling beginnen wieder viele Kräutersammler:innen auszuschwärmen und für Küche und Naturapotheke nach essbaren Wildpflanzen zu suchen. Diese sollten sie eindeutig identifizieren können, um nicht versehentlich (hoch-)giftige Doppelgänger zu erwischen. Beim Bestimmen von Pflanzen sind mehrere Punkte wichtig: Aufbau, Form, Farbe und Anzahl der Blüten, der Geruch, das Aussehen des Blattstiels bzw. -stängels (kantig, gerillt, mehrfarbig, behaart, usw.) sowie die Eigenschaften der Blätter...

  • 11.04.24
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