Steirischer Kochtopf
Schlosserbuben
24 Dörrzwetschken kernlos, 18 dag Marzipan, 8 dag geriebene Schokolade, 4 dag Staubzucker, Rum, Grand Marnier. Backteig: 2 Dotter, 2 Eiklar Schnee, 25 dag Mehl (glatt), 3/8 l Wein, Bier oder Milch, Prise Salz, evt. 4 dag zerlassene Butter, Fett zum Ausbacken. Für den Backteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, zuletzt den nicht zu steif geschlagenen Eischnee unterziehen. Die Zwetschken mit Rum und Grand Marnier einige Stunden marinieren, dann anstelle des Kerns mit einer kleinen...